Healthy Food : आर्गेनिक फ़ूड क्या हैं, जाने इनके फ़ायदे और क्या हैं इसके महंगा होने का कारण

Healthy Food : आर्गेनिक फ़ूड क्या हैं, जाने इनके फ़ायदे और क्या हैं इसके महंगा होने का कारण

Organic Food (जैविक खाद्य पदार्थ) - आपके स्वास्थ्य (Health) का सीधा रिश्ता आपकी Diet यानि आहार से है| अगर आहार अच्छा होगा तभी आपकी सेहत अच्छी रहेगी| इसी को लेकर साल 2022 के केन्द्रीय बजट में इस बार Organic Food (जैवीय खाद्य पदार्थ) और Organic Farming (जैविक खेती) पर काफी जोर दिया गया था, पर क्यों?| दरअसल, Covid-19 की वजह से लोगो में स्वास्थ्य व् आहार को लेकर काफी ज्यादा जागरूकता आई है| इसी वजह से लोग अब जैविक खाद्य पदार्थ (Organic Food) को अपनी दैनिक दिनचर्या में शामिल कर रहे है| आइये आज के हमारे Healthy Food : आर्गेनिक फ़ूड क्या हैं, जाने इनके फ़ायदे और क्या हैं इसके महंगा होने का कारण blog में जाने कि क्या है जैविक आहार (Organic Food) और उससे जुडी कुछ रोचक तथ्य व् बाते| #switch to organic

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✅Table of Content

• आर्गेनिक फ़ूड क्या है
• आर्गेनिक फ़ूड के क्या फ़ायदे हैं
• Organic Food बाकी Food Products से महँगा क्यों हैं?
• आखिर क्यों है जैविक खाद्य पदार्थ (Organic Food) इतने महँगे ?
• जैविक खाद्य पदार्थ को सस्ता कैसे किया जा सकता है?
• Best Organic Food Brands in India?

आर्गेनिक फ़ूड क्या है? (What is Organic Food in Hindi) 

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खाने पीने की वह सभी वस्तुए जो बिना किसी केमिकल या पेस्टिसाइड के उगाई जाती है उसे आर्गेनिक आहार कहते है| उदाहरण के तौर पर जिस तरह हमे जंगल में किसी तरह के रसायन या कीटनाशक की आवश्कता नही होती किसी फल या सब्जियों को उगाने के लिए, उसी तरह हमे फल व् सब्जियाँ बिना किसी कीटनाशक या केमिकल के उगानी चाहिए| परन्तु पिछले काफी समय से फलों और सब्जियों के उपर जहरीले पेस्टिसाइड का छिडकाव किया जा रहा है| इन केमिकल के छिडकाव के कारण फलों और सब्जियों की गुणवत्ता खत्म हो जाती है और इस कारण हमे कई तरह की गम्भीर बीमारियों जैसे, डायबिटीस, थैरोइड, पीसीओडी इत्यादि का सामना करना पड़ सकता है| इनकी वजह से कई बार कैंसर की भी नौबत आ सकती है| खाद्य पदार्थ खेती से पैदा होते है और उसमे किसान कीटनाशक दवाएँ और केमिकल-युक्त खाद मिला देते हैं जो कि बाकी की खाने की चीजों में मिलकर हमारे शरीर को नुकसान पहुँचती है| पर अगर आप जैविक खाद्य पदार्थो का सेवन करते है तो आप इन सभी समस्याओं से दूर रह सकते है| जैविक खाद्य पदार्थो की खेती को जैविक खेती कहते है| जैविक खेती में किसी भी तरह के केमिकल और कीटनाशक का उपयौग नही होता है जिस वजह से जैविक खेती की फल व् सब्जियां खाने में पौष्टिक होने के साथ ही लम्बे समय तक ताज़ा रहती है| Organic Food में विटामिन, प्रोटीन, मिनरल, आयरन, कैल्शियम इत्यादि की भरपूर मात्र होती है जो आपको सदैव स्वस्थ रखने में मदद करते है|

आर्गेनिक फ़ूड के क्या फ़ायदे हैं (What is the benefits of Organic Foods in Hindi)

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जैविक खाद्य पदार्थो (Organic Food) के कई फायदे है| यह आपको कई तरह की घटक बीमारियों जैसे कि रक्तचाप (Blood Pressure), मधुमेह, माइग्रेन (Migraine) और यहाँ तक की कैंसर से भी बचाता है| जैविक खाद्य पदार्थ आपके मोटापे को कम करने में भी सहायक है, क्योकि इसमें वसा (Fat) न के बराबर होता है| यह जहरीले केमिकल्स से मुक्त होते है, इसके अलावा इसमें हानिकारक केमिकल्स और यूरिया नही होता जो इन्हें बाकी सभी समस्याओं से दूर रखता है| जैविक खाद्य पदार्थ आपकी शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को दुरुस्त रखता है जिससे आपको COVID-19 जैसे रोगो से लड़ने में मदद मिलती है| आम तौर पर आज कल के भोजन पदार्थो में उस प्राक्रतिक स्वाद का अनुभव नही हो पाता जो कि हमारे पुराने समय में मिलता था, जैविक खाद्य पदार्थ इस चीज़ को भली भाँती पूरा करते है| क्योकि यह जैविक खेती के परिणाम होते है, यथास्वरूप इनका प्राक्रतिक स्वाद बरकरार रहता है| जैविक खाद्य पदार्थो का पूरा फायदा तभी मिलता है जब आप इनको पूरी तरह अच्छे से पका के खाएंगे| जैविक खाद्य पदार्थ खाने में तो पौष्टिक होते है मगर लोग इनको ठीक से पहचान नही पाते| बाज़ार में कई तरह के फल और सब्जियां देखने को मिलती है जो की एक झलक में तो काफी ज्यादा ताज़े लगते है, पर इसका यह मतलब नही कि वे Organic Food है| Organic Foods certified  होते है, और उनपर certification का logo भी बना हुआ होता है| इनका स्वाद भी साधारण खाद्य पदार्थो के मुकाबले थोडा अलग और अधिक स्वादिष्ट होता है|

Organic Food बाकी Food Products से महँगा क्यों हैं? (Why Organic Food is Expensive than Others)

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जैविक खाद्य पदार्थों की लागत जनता के बीच उनके कम अपनाने की दर के प्रमुख कारणों में से एक है। वे इतने महंगे क्यों हैं? और क्या जल्द ही उनकी लागत को कम करना संभव है?

यदि आप अपने किराने और अन्य घरेलू सामानों के लिए सुपरमार्केट में नियमित रूप से खरीदारी करते हैं, तो आपने सबसे अधिक संभावना देखी होगी कि ऑर्गेनिक सभी चीजों की कीमत उनके नियमित रूपों की तुलना में बहुत अधिक है, चाहे वह भोजन, प्रसाधन, सौंदर्य उत्पाद या आपके पास जो भी अन्य खाद्य पदार्थ है| आपने सबसे अधिक संभावना यह भी देखा होगा कि सामान्य वर्गों की तुलना में जैविक वर्ग लगभग हमेशा कम आबादी वाले होते हैं। यह स्पष्ट है कि अधिकांश लोगों के लिए मूल्य संबंधी चिंताओं को जैविक खाद्य पदार्थों जैसे शुद्धता और पौष्टिकता के घोषित लाभों का बेहतर लाभ मिलता है।

लेकिन क्या जैविक खाद्य पदार्थ इतना महंगा बनाता है? नेशनल ट्रेड फेयर-ऑर्गेनिक्स एंड मिलेट्स 2017 में, एक्सपर्ट्स ने जैविक खाद्य बाजार में विभिन्न हितधारकों से बात की ताकि यह समझा जा सके कि स्थिति जल्द ही बदलने वाली है या नहीं।

आखिर क्यों है जैविक खाद्य पदार्थ (Organic Food) इतने महँगे ? 

जैविक खाद्य पदार्थों को उगाना मुश्किल होता है क्योंकि उन्हें बढ़ने के लिए उच्च भागीदारी और अधिक समय की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, ऐसी फसलों की कम पैदावार और खराब आपूर्ति (अभी भी विकासशील) श्रृंखला उत्पादन लागत को और बढ़ा देती है। फसल कटाई के बाद जैविक खाद्य का प्रसंस्करण और प्रबंधन एक महंगा मामला है क्योंकि पानी और आसपास के खेतों से रासायनिक उर्वरकों, कीटनाशकों आदि के दूषित होने का खतरा अधिक होता है। जैविक खेती को अपनाने में सबसे बड़ी बाधाओं में से एक जैविक किसान बनने के लिए पंजीकरण, मान्यता और प्रमाणन के लिए उच्च शुल्क है।

जैविक खाद्य पदार्थ को सस्ता कैसे किया जा सकता है? (How can we reduce the cost of Organic Food)

जबकि उपरोक्त में से कुछ कारण दशकों से मौजूद हैं, हालांकि, भारत में जैविक खेती को अपनाने और जैविक खाद्य की खपत को बढ़ाने के लिए सरकार, सहकारी समितियां और कंपनियां मिलकर काम कर रही हैं।

ऐसा ही एक निकाय उत्तराखंड ऑर्गेनिक कमोडिटी बोर्ड (UOCB) है, जिसका गठन राज्य में जैविक खेती के लिए बिखरी हुई जैविक गतिविधियों को बढ़ावा देने और समन्वय करने के लिए 2013 में किया गया था। UOCB के पंकज कुमार के अनुसार, संगठन ने 1.5 लाख किसानों (45 लाख हेक्टेयर क्षेत्र के साथ) को जैविक खेती के तहत प्रमाणित किया है। UOCB में आंतरिक नियंत्रण प्रणाली शामिल है जो उत्पादक संघों या समूहों को समूह प्रमाणन का अभ्यास करने की अनुमति देती है, इस प्रकार प्रमाणन की लागत को कम करती है। इसके अलावा, वे अपने शोध और रियायती उपकरणों (कटाई, खेती, आदि के लिए) के आधार पर इनपुट भी प्रदान करते हैं।

Best Organic Food Brands in India? (भारत में आर्गेनिक फूड्स के प्रमुख ब्रांड्स)

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जैविक खाद्य ब्रांड दिन-ब-दिन लोकप्रिय और स्वीकृत होते जा रहे हैं क्योंकि पीढ़ी अपने स्वास्थ्य के प्रति जागरूक और जागरूक हो रही है। इसके अलावा, जैविक भोजन के पीछे का विचार जड़ों की ओर जा रहा है, जो हमें प्राकृतिक भोजन खाने के लिए प्रेरित करता है। Top 5 लोकप्रिय brands जो की Organic Food में deal करते है, वे निम्नलिखित है:

Organic Tattva 

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ऑर्गेनिक तत्व एक ऑर्गेनिक ब्रांड है जो सिंथेटिक-मुक्त पोषण उत्पाद प्रदान करता है। कंपनी गुणवत्ता और मात्रा से समझौता किए बिना जैविक अनाज, दालें और अनाज की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करती है। इन उत्पादों में प्राकृतिक पोषक तत्व होते हैं जो आपके जीवन और स्वास्थ्य को बढ़ाते हैं। पोषण संबंधी पहलुओं को जोड़ने के लिए कीटनाशकों, खादों, अतिरिक्त पदार्थों जैसे मिलावटी उत्पादों का उपयोग नहीं किया जाता है। सभी पोषण प्रभाव नियमित, प्राकृतिक और खाने के लिए सुरक्षित हैं। Organic Tattva के सबसे अधिक पसंद किये जाने वाले उत्पाद है, Organic Tattva’s Arhar (Tur) Dal, Basmati Rice, Jaggery Powder, Walnut, Sugar आदि।

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Praakritik Foods

Praakritik भारत में एक और शीर्ष जैविक खाद्य ब्रांड है जिसने एक गौशाला के माध्यम से अपनी जगह बनाई है। शुद्ध देसी घी के लाभों को समझते हुए आज की जैविक दुनिया में इसे एक बड़ा शो बना दिया है। प्रकृति की यात्रा घर से हाथ से बने घी की आपूर्ति से शुरू हुई थी, लेकिन अब भारतीय मसाले, तेल, जई, आटा, चावल आदि जैसे विशाल जैविक उत्पादों का उत्पादन करती है। Praakritik के सबसे अधिक पसंद किये जाने वाले उत्पाद है, Praakritik’s Ghee, Green Tea, Gulkand इत्यादि|

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Organic India 

यह प्राकृतिक आधारित पोषण के प्रीमियम ब्रांडों में से एक है। वे एक सहज और स्वस्थ जीवन के लिए आयुर्वेद आधारित उत्पाद देते हैं। यह उन्हें भारत में 10 सर्वश्रेष्ठ जैविक खाद्य ब्रांडों में एक प्रमुख जैविक कंपनी के रूप में चिह्नित करता है। वे मोरिंगा पाउडर से लेकर त्रिफला, हर्बल चाय और इम्युनिटी बढ़ाने वाले कैप्सूल तक पूरी तरह से ऑर्गेनिक रेंज प्रदान करते हैं। Organic India के सबसे ज्यादा पसंद किये जाने वाले उत्बाद Organic India’s Honey & Green Tea इत्यादि है|

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24 Mantra

24 Mantra भारत में विकसित जैविक ब्रांडों में से एक है। वे ग्राहकों को पोषक तत्वों और खनिजों के व्यापक दायरे के साथ आशीर्वाद देने के लिए घर के बने गुणवत्ता वाले जैविक उत्पादों की पेशकश करते हैं। 24 मंत्र किसानों के लिए एक स्थायी आजीविका, देश भर के लोगों के लिए एक स्थायी जीवन शैली, और अंततः एक स्वस्थ जीवन शैली की पुरानी अभी तक सिद्ध प्रथाओं के साथ स्थायी पृथ्वी का निर्माण करने के लिए काम करता है। 24 Mantra के प्रभावशाली उत्पाद है 24 Mantra’s Atta, organic Honey, Jaggery Powder इत्यादि|

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Pure and Sure 

Pure and Sure शुद्ध जैविक खाद्य पदार्थों की पुष्टि करता है क्योंकि उन्होंने जैविक कृषि व्यवसाय में जुड़ाव के 20+ वर्ष बिताए थे। उनके उत्पाद सीधे पशुपालकों से प्राप्त किए जाते हैं और सख्त गुणवत्ता उपायों के तहत बनाए जाते हैं। वे 140+ आइटम पेश करते हैं जो आपको आपकी प्लेट पर एक वास्तविक जैविक स्वाद देंगे। फलादा एग्रो प्रामाणिकता को ध्यान में रखते हुए उच्च तकनीक की खेती तकनीकों के लिए प्रतिबद्ध है। Pure and Sure के मुख्य उत्पाद है, Pure and Sure Castor Oil, Coconut Oil, Olive Oil इत्यादि|

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Conclusion (निष्कर्ष)

अंत में, भारत में जैविक भोजन अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा है। यह संभवतः जैविक भोजन के स्वास्थ्य लाभों के बारे में बढ़ती जागरूकता के साथ-साथ भोजन में कीटनाशकों और अन्य रसायनों के हानिकारक प्रभावों के बारे में बढ़ती चिंताओं के कारण है। भारत में जैविक खाद्य के लिए अभी भी कुछ चुनौतियाँ हैं, जैसे उच्च लागत और प्रमाणन की कमी। हालांकि, प्रवृत्ति स्पष्ट रूप से जैविक भोजन की ओर बढ़ रही है, और संभावना है कि यह प्रवृत्ति भविष्य में भी जारी रहेगी। Healthy Food : आर्गेनिक फ़ूड क्या हैं, जाने इनके फ़ायदे और क्या हैं इसके महंगा होने का कारण ब्लॉग में हमने पूरी कोशिश की है कि हम अपने पाठकों तक सही और उपयोगी जानकारी पंहुचा पाए। आपको यह ब्लॉग कैसा लगा हमें comment करके ज़रूर बताएं। 

धन्यवाद!