चिल्ली पनीर बनाने की विधि? Recipe Of Chili Paneer in Hindi

पनीर से बनी सब्जी भारत में हर कोई पसंद करता है, अगर बात करे उत्तर भारत की तो शाही पनीर और कढ़ाई पनीर की सब्जी सबसे ज्यादा खायी जाती है। क्योंकि लोग इसे काफी समय से खा रहे है इसलिए शाही पनीर की सब्ज़ी इतनी ज्यादा लोकप्रिय है, लेकिन पनीर से बनाई जाने वाली एक और सबसे पसंदीदा एवं स्वादिष्ट सब्जी है चिल्ली पनीर। यह चाइनीज़ सब्जियों की श्रेणी में आती है। इसलिए इसे इंडो-चाइनीज़ रेसिपी भी कहा जाता है। स्वाद के मामले में चिल्ली पनीर की सब्ज़ी भी किसी से कम नहीं है। जहाँ एक ओर यह सब्जी स्वाद में अव्वल होती है तो वही चिल्ली पनीर को बनाने की विधि भी सरल है। आज के ब्लॉग में हम चिल्ली पनीर बनाने की विधि? Recipe Of Chili Paneer in Hindi के बारे में जानेंगे।

चिल्ली पनीर बनाने के लिए कुछ जरुरी सामग्री की आवश्यकता होती है। जो बाजार में आसानी से मिल जाती है। तो आइये जानते हैं चिल्ली पनीर की सामग्री के बारे में :

Chili Paneer Recipe Ingredients - चिल्ली पनीर बनाने के लिए आवश्यक सामिग्री

🕓25 Min    👨4 People

1. पनीर - 250 gm 
2. Green Capsicum - 2 pcs (मीडियम साइज़ में काट लें)
3. Red Capsicum - 2 pcs (मीडियम साइज़ में काट लें)
4. मक्का आटा (Corn Flour) - 4 (टेबल स्पून)
5. सिरका - 1 छोटा चम्मच
6. सोया सॉस - 1 छोटा चम्मच
7. अदरक (Ginger) - 1 इंच छोटा पीस (इसे कद्दूकस कर लें) 
8. प्याज़ बड़े - 3 pcs
9. हरी मिर्च - 4 pcs 
10. हरी प्याज (green onion) - 2 pcs 
11. हरी लहसुन (green garlic) - 2 pcs 
12. टोमेटो साॅस - 2 (टेबल स्पून)
13. चिली साॅस - 1 (टेबल स्पून)
14. सोया साॅस - 1 छोटा चम्मच
15. सिरका - 1 छोटा चम्मच
16. नमक (salt) - स्वादानुसार  
17. लहसुन और अदरक (chopped) 1 टेबल स्पून 
18. और प्याज़ और हरी लहसुन के छोटे टुकड़े कर लें 
19. काली मिर्च पाउडर (black pepper powder) - 1 छोटा चम्मच
20. ऑलिव ऑयल - 50 ग्राम 
21. हल्दी (turmeric) - 1/2 चम्मच   

 

चिल्ली पनीर बनाने की विधि? Recipe Of Chili Paneer in Hindi

✔ चिल्ली पनीर को बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे (बाउल) में मैदा, मक्के का आटा (मेज़ फ्लॉर), मिर्च और नमक डालकर इन्हे अच्छे से मिलाये और उसका सही पेस्ट तैयार कर लें। 

✔ इसके बाद पनीर को चौकोर टुकड़ों में बराबर काट लीजिये और इस पेस्ट में अच्छे से लपेट लीजिये। जैसे हम ब्रेड पकोड़े बनाते समय करते हैं। 

✔ एक नानस्टिक कढ़ाई लेकर उसमे लगभग 50 ग्राम (2 टेबल स्पून) तेल डालकर चारों ओर ठीक से फैला दीजिये, तेल गरम होने के बाद पेस्ट में लिपटे हुए पनीर के टुकड़े कढ़ाई में सिकने के लिये सही से रख दीजिये। 

✔ पनीर के टुकड़ों को हल्के ब्राउन होने तक दोनों ओर से पलट पलट कर अच्छे से सेकें और उसके बाद इन्हे कड़ाई से बाहर एक बर्तन में निकाल लें। 

✔ बचे हुए Olive Oil (तेल) में अदरक और हरी मिर्च डालकर इन्हे भून लीजिये, ग्रीन और रैड कैप्सकम डालकर 1 मिनिट तक अच्छे से भूनिये।

✔ ग्रीन और रैड कैप्सकम भून लेने के बाद पनीर के टुकड़े, सोया सास, चिल्ली सास, सिरका, टमाटो सास, काली मिर्च और नमक डालकर इन सभी चीजों को धीमी गैस अच्छी तरह मिक्स होने तक पकाएं।

✔ सभी चीजों के अच्छे से पकने के बाद इसमें पनीर के भुने हुए टुकड़े, (जो हमने Corn Flour में लपेटकर सेक लिए थे) डाल दीजिये और थोड़ा पानी डालकर अच्छे से पका लीजिये। 

✔ अच्छी तरह से पकने के बाद इसमें हरी प्याज़ को काटकर डाल दीजिये और चमचे की मदद से कढ़ाई में ही थोड़ा चला लीजिये। 

✔ आपकी चिली पनीर बनकर तैयार है! इसे किसी बर्तन में निकाल लीजिये और मेहमानों को जीरा राईस, मटर पुलाव, आलू के पराठे, हक्का नूडल्स, इन सभी के साथ परोसिये। 

FAQ

Ques : एक कप पनीर में कितना प्रोटीन होता है?

Ans : पनीर में हाई प्रोटीन प्रचुर मात्रा में पाया जाता है जिस कारण यह शरीर के लिए हेल्दी काफी होता है।  एक कप पनीर में 24 ग्राम प्रोटीन होता है। 

उम्मीद करतें हैं कि चिल्ली पनीर बनाने की विधि आपको पसंद आई होगी और आप भी इसे ज़रूर बनाएंगे। 

धन्यवाद!